为深入贯彻落实校园食品安全管理相关要求，系统学习食品安全制度规范，精准部署下一阶段重点工作任务，近日，后勤管理处在科研楼三楼会议室召开校园食品安全工作部署会。后勤管理处处长、食品安全总监姚建刚，膳食科科长王强及科室成员高婷婷、闫旭东，各餐饮小组食品安全总监、安全员参加会议。会议由膳食科科长王强主持。
会上，膳食科闫旭东首先组织全体参会人员学习《校园食品安全“十必须”》，从许可经营、公益性原则、责任制落实、健康管理、采购查验、高风险食品禁止、餐具消毒、陪餐制度及事故处理等方面，进行了系统全面的解读。随后，高婷婷组织学习《学校食堂工作人员“十不准”》，围绕健康证明、原料禁用、加工规范、个人卫生、生熟分离、废弃物处置及事故报告等关键环节，作了详细说明。此次学习进一步强化了全体参会人员的制度意识，明确了岗位行为底线。
王强对近期校园食品安全检查中发现的问题进行全面梳理总结，并就后续整改工作提出具体要求和落实措施。他强调，各餐饮小组要严格落实食品安全操作规范，自主开展食堂新进员工岗前培训，持续强化日常监管力度，确保发现的问题整改闭环，切实提升食堂运营规范化水平。
姚建刚从四个方面对下一阶段校园食品安全工作作出全面部署。一是强化从业人员培训，持续开展食品安全知识、操作规范及应急处置培训与考核，不断增强全员责任意识和履职能力，筑牢“人人有责、层层负责”的食品安全防线；二是严把原材料入口关，加强大宗物资采购审核与溯源管理，确保食材来源可查、质量合格，从源头防范食品安全风险；三是严格执行食品安全操作规范，强化食材储存、加工、留样全流程监管，杜绝生熟混放、工具混用等违规行为，严格落实餐饮具清洗消毒制度，重点做好食品添加剂“五专”管理及色标管理，规范操作流程，消除各环节安全隐患；四是加强安全隐患排查整治，定期开展拉网式风险排查，聚焦设施设备、加工流程、环境卫生等关键环节，建立隐患台账，明确整改时限和责任人，坚决防范食品安全事故发生。
姚建刚强调，食品安全事关全体师生身体健康和校园和谐稳定，是后勤工作的生命线。全体食堂工作人员要始终绷紧食品安全红线，深刻反思问题、做到举一反三，确保各项工作要求落地见效；要持续强化制度执行、常态监管和精细管理，以更高标准、更实作风，全力筑牢校园食品安全坚固防线。
本次会议通过制度学习、问题总结、工作部署，进一步统一了思想、明确了方向、压实了责任，为持续提升学校餐饮服务保障能力、构建校园食品安全长效管理机制奠定了坚实基础。
